Grillobst – das Süße vom Grill
Sommerzeit ist Grillzeit. Wer schmeißt bei gutem Wetter nicht gerne einmal den Grill zwischendurch an und ersetzt die ein oder andere Mahlzeit durch etwas deftig Gegrilltes? Dies ist die beste Zeit für Metzger und auch Supermärkte haben in den Sommermonaten großen Erfolg beim Verkauf des Grillfleisches. Sommerzeit ist aber auch Obstzeit. Wer liebt nicht frisches Obst? Knackige Äpfel, süße Erdbeeren oder saftige Melone? Antwort: Fast jeder! Aber kann man das auch verbinden? Grillen und Obst?
Kann man Obst grillen?
Die Antwort lautet definitiv: JA! Sehr gut sogar! Viele Menschen wissen es gar nicht, andere machen es schon jahrelang und nahezu bei jeder Grillsession als Nachtisch. Man kann leckeres Obst (entkernt und geschält!) ganz einfach mit auf den Grill werfen. Eignen tut sich eigentlich jegliche Art der figurfreundlichen Lebensmittelsorte. Ob ganze Bananen, Spieße aus Birne, Apfel, Trauben und Erdbeeren, Honigmelone, halbierte Pfirsiche, Ananasstückchen oder Kiwi – alles kann mit auf den Grill.
Süße Grillrezepte
Mittlerweile gibt es ein großes Reportoire an süßen Grillrezepten. Man kann beispielsweise ganz leckere Obstspieße zubereiten. Dazu benutzt man die herkömmlichen Spieße aus Holz, die man auch für Gemüse-oder Fleisch-Grillspieße benutzt und spießt, zuvor in Butter, Honig, Zitronensaft und Ahornsirup getränkte, Obststückchen darauf auf. Dann einfach auf den Grill geben, 5-10 Minuten warten und genießen – gerne mit frischem Vanilleeis!
Eine andere Möglichkeit besteht darin das geschälte und entkernte Obst auf eine vorher mit Öl und Butter bestrichene Alu-Grillschale zu geben und auf den Grill zu stellen. Außerdem kann man genau diese Version auch mit Alufolie machen. Die Garzeit beträgt bei beidem ca. 15 Minuten. Besonderer Trick: Verschließen sie die Alufolie mit dem Obst darin und grillen sie es geschlossen. Dies bringt einen ganz anderen, aber dennoch sehr leckeren Geschmack mit sich! Für all diejenigen, die es nicht ganz so süß mögen und nicht gänzlich auf den deftigen Geschmack von Fleisch verzichten möchte, eignen sich Bananen im Speckmantel.
Herzhaft und süß!
Hierzu werden Bananen geschält, mit Paprikagewürz bestäubt und mit Speckscheiben umwickelt. Auf eine vorher mit Butter eingefetteten Alu-Grillschale geben und ca. 15 Minuten garen. Es gibt noch einige weitere Möglichkeiten Obst zu grillen und viele sind wirklich einen Versuch wert. Das ein oder andere kennt man vielleicht sogar schon von Besuchen im chinesischen oder mongolischen Restaurant wie beispielsweise die klassische, gegrillte Banane im Teigmantel als Dessert.
Zudem bietet das Obst-Grillen viel Freiraum für eigene Kreativität im Herstellen einzelner Würzmischungen, Beilagen und Saucen! Das nächste Mal wird süß gegrillt als Nachtisch – es lohnt sich!
TiPP: Mit Kokosnusskohle funktioniert es bestens.